鴨全翅,配料：,生抽,老抽,料酒,耗油,姜
綜合評分 8.1
紅燒鴨翅
綜合評分 7.8
很簡單的一道菜，就是鴨翅上有些毛比較難處理，我是用小鑷子一個個檢查剔除乾淨的…也是沒sei了
用料
做法
-
因為是超市買的冷藏鴨翅，回來後先用水泡了10分鐘，然後開始用小鑷子剔除殘留的鴨毛。處理完用鹽水浸泡10分鐘，然後仔細搓洗鴨翅，再用清水沖洗乾淨。
-
洗乾淨生薑、蒜瓣、蒜苗、生菜。生薑切4片即可，蒜瓣拍扁，蒜苗取葉子，切碎。將每一根鴨翅從中間切開。
-
鍋裡放水，加少量鹽，放2片生薑，將鴨翅放入，蓋上鍋蓋煮開。爲了消除鴨翅的腥味。
-
-
煮好後，將鴨翅撈出，鍋刷乾淨，放少量油，油熱後先放生薑、蒜瓣、蒜苗，煸香，然後放鴨翅，最後倒入老抽、生抽、料酒、鹽、糖、八角，放少許水，蓋鍋蓋，燜煮。
-
小火燜煮，一定要小火，鴨翅才能入味哈～然後就可以裝盤了！
-
最後將生菜稍微燙熟，放在盤子裡就行了！因為我比較喜歡吃燙熟的生菜，也可以直接生吃的哈，個人喜好。
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
生薑。,料酒,大蒜,八角,幹辣椒,洋蔥,白糖,醬油,香油,蜂蜜
綜合評分 8.3
鴨翅,八角,香葉,花椒,蔥,姜,蒜瓣,料酒,鹽,生抽,老抽
綜合評分 10.0
鴨翅,八角,香葉,花椒,蔥,姜,蒜瓣,料酒,鹽,生抽,老抽
綜合評分 8.8
鴨翅,老冰糖,老抽,生抽,蔥,姜
綜合評分 7.6
鴨翅,生薑,蒜瓣,老抽,生抽,料酒,鹽,糖,八角
綜合評分 7.8
鴨翅,老冰糖,老抽,生抽,蔥,姜
綜合評分 8.8
雞翅,李錦記紅燒汁
綜合評分 7.1
姜,雞翅,李錦記紅燒汁,料酒
綜合評分 8.6
半片鴨,八角,花椒,桂皮,料酒,老抽
綜合評分 9.5