好料理

花膠冬菇鮑汁扣鴨掌

綜合評分 7.8

用料

做法

  • 花膠冬菇鮑汁扣鴨掌的做法 步骤1

    花膠要提前一晚泡水加薑片！冬菇煮當天泡好！

  • 花膠冬菇鮑汁扣鴨掌的做法 步骤2

    鴨掌切好，用薑片蔥煲水，放進去氽水，大概2-3分鐘！最後撈出鴨掌，晾乾水！煮過鴨掌姜蔥水不要倒掉，燜鴨掌時候會用到！

  • 花膠冬菇鮑汁扣鴨掌的做法 步骤3

    用瓦煲燒熱，放油，姜蔥炒香，再放鴨掌炒！把調料混好，加上煮鴨掌姜蔥水，倒進瓦煲裡，還有泡好冬菇，調小火慢燉鴨掌軟香，這個大概兩個多小時！最後加上花膠進去煮3-5分鐘，這可以！

小貼士

花膠泡發很重要，大家可以百度查下方法！

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鹵
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