鵝掌,鵝亦,蠔油,蔥段蒜段姜片,秘制鮑汁
綜合評分 8.4
鮑汁扣新鮮鵝掌亦
綜合評分 8.4
獨家秘制。
用料
做法
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出水
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放入蔥段蒜生姜片收水。
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加蠔油小量鮑汁煎焗5分鐘。
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放入準備好的鮑汁慢火燜不小于90分鐘。
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上枱開酒。
小貼士
出水時間盡量在十分鐘左右，扣的時間可以短一點，鮑汁不用流失太多，而且味道不會太咸，剛好，還可以鮑汁撈飯，撈個面也很完美。可以搭配花膠海參鮑汁，那就是所謂的佛跳牆。
所在的分類
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新鮮黑牛肝菌,火腿,小米辣或幹辣椒,蒜瓣
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綜合評分 9.8