老鴨,大蔥,姜,花椒,桂葉,醬油,冰糖,鹽,蒜,低度米酒
綜合評分 8.2
鍋內不要放油,鍋熱後,將有鴨子皮和脂肪比較多的肉塊下鍋不斷煸炒,炒到出油
下其餘剩下的鴨塊,炒到變色,下入胡蘿蔔塊炒勻
下薑片蔥段一同炒香
下大料,幹辣椒,香葉一同炒香
加入冰糖炒到糖化
調入料酒,生抽,老抽,炒勻後加水
大火煮開,轉中小火,煮大約20分鐘後,將蔥段和其他香料撈出,轉小火慢燉
直到鴨肉軟爛,大火收汁就可以啦