食用油,鹽,辣椒,紫蘇,蔥,大蒜子,姜,料酒,花椒
綜合評分 8.7
處理鮮活黃鴨叫,小心刺。我買了2條讓菜市場老闆就幫忙處理了。
用鹽和料酒醃半個小時
大一點的蒜對切一下,小一點的大蒜不用切,辣椒切成柱狀,薑切片,紫蘇準備,蔥洗好
倒入食用油,到7成熟的時候放入黃鴨叫,邊放邊翻炒。把大蒜,花椒,薑片倒入一起翻炒。將黃鴨叫炸至表皮變得有點焦,裝盤放置一邊
還剩下很多油,繼續把辣椒放進去翻炒。辣椒差不多熟後,把黃鴨叫放進去拌一起,加點水 收汁。
放一點老抽,放入大蔥,雞精,出鍋。一盤香辣味美的紅燒黃鴨叫完成。
你會忍不住吃好多大蒜子,因為是在是太好吃拉:)放後記得刷牙
大蒜大一點不容易炒焦,經油炒過後,大蒜子非常香,記得飯後刷牙就對了。