老鴨,大蔥,姜,花椒,桂葉,醬油,冰糖,鹽,蒜,低度米酒
綜合評分 8.2
紅燒老鴨
綜合評分 9.0
鴨子肉是挺健康的食物，這道菜基本上不用加油，利用鴨肉自身的油就很美味了。 完整一餐見《愈後開年餐》
用料
做法
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鍋內不要放油，鍋熱後，將有鴨子皮和脂肪比較多的肉塊下鍋不斷煸炒，炒到出油
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下其餘剩下的鴨塊，炒到變色，下入胡蘿蔔塊炒勻
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下薑片蔥段一同炒香
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下大料，幹辣椒，香葉一同炒香
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加入冰糖炒到糖化
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調入料酒，生抽，老抽，炒勻後加水
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大火煮開，轉中小火，煮大約20分鐘後，將蔥段和其他香料撈出，轉小火慢燉
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直到鴨肉軟爛，大火收汁就可以啦
小貼士
所在的分類
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