雞蛋,麪粉,清水,鹽,植物油,小蔥
綜合評分 9.9
雞蛋軟餅（薄而不破和賣的味道一樣細膩好吃！）
綜合評分 9.9
非常重要！只是菜譜的搬運工！做法來自網路《為什麼你攤的雞蛋餅容易碎，原因都在這裏》如侵刪。 我們這邊賣餅的鋪子有兩大產品王，一種是醬香餅，一種就是雞蛋軟餅！做過很多菜譜都不太滿意，遇到這個效果非常好，不單單是不破，餅很軟但是不會口感很面，做法也和我在店裏看到的一樣！所以超級推薦!
用料
做法
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簡單做法在這裏—麪粉先和清水攪勻，加雞蛋攪勻，加鹽加蔥即可。（我用的低粉效果也很好）
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簡單做法在這裏—鍋中火熱，倒油潤鍋，倒入麪糊快速旋轉鋪均勻 不一會兒外圈皮會翻起來可以整張揭下的時候，淋幾圈油翻面（注意不要之間潑倒下來！大口子按緊一點瓶口，或者就舀一小勺） 會聽到一點美妙的響聲，到上色就可以出鍋了。 後面的就不用再倒油潤鍋，只要在翻面之前淋一點油就可以了。
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煎出來的餅只要不暴力非常的柔軟不易破
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非常重要！！ 1，希望餅薄好控制的話，倒麪糊的時候鍋不要太熱。 2，抹的油和翻面前淋的油都不要省略！！就像燒菜放鹽和做海綿蛋糕放糖一樣！！少量但不是幾滴或沒有！相比外面已經很少了！！ 3，可以按所需將量同比例增加或減少
小貼士
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綜合評分 8.0