切碎蒜米豆鼓
先將鵝身用味事達醬油抹勻上色
熱油燙鵝身上色(應該是燙鵝皮,爲了給大家看效果所以翻過來了。)
無需燙熟,上色後撈起待用
徹底爆香蒜米豆鼓,最後放入南乳。
把鵝放進去 滾一滾
放水(差不多沒過鵝身),料酒(適量),醬油,鹽。蓋蓋子大火燜。
水差不多沒就開蓋收汁