羊排,熱Espresso,八角,杜松子,碎紅蔥頭,無鹽奶油,甜玉米,鮮奶油,小牛原汁,鹽,胡椒
綜合評分 8.5
Espresso羊排
綜合評分 8.5
Espresso羊排體現了各種肉類與咖啡結合的最佳風味 將去筋膜的羊排浸在Espresso裡24小時入味 搭配甜玉米醬平衡羊排中的微微苦味 先煎後烤鎖住肉汁 是一道兼具義大利飲食傳統和主廚創意的星級人氣料理
用料
做法
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取羊排清除筋膜，將八角和杜松子放入濃縮咖啡中煮沸，咖啡量要足以沒過羊排
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羊排浸入煮好的咖啡中，冷卻後放入冰箱24小時
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奶油炒紅蔥頭，放玉米、鮮奶油和小牛原汁，以小火煮沸後再以胡椒和鹽調味
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醃好的羊排拭去水分，煎到兩面上色
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烤箱預熱200度烤至自己需要的程度
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將玉米醬裝盤，再放上Espresso羊排即可
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小貼士
實際操作時我有改動，沒有放杜松子，甜玉米改成了黃豆
所在的分類
相關食譜
羊排,熱Espresso,八角,杜松子,碎紅蔥頭,無鹽奶油,甜玉米,鮮奶油,小牛原汁,鹽,胡椒
綜合評分 9.6
羊排,土豆,胡蘿卜,蔥姜蒜,辣椒,香葉,魔芋絲,郫縣豆瓣
綜合評分 6.1
羊排,油,鹽
綜合評分 7.5
羊排800克、檸檬半只、,桂皮適量、醬油1大勺、料酒1大勺、,鹽適量、冰糖適量、香菜1大棵、,大蔥5克、姜5克、啤酒1大罐（500克）,郫縣豆瓣醬1大勺、八角1顆、花椒適量、,干辣椒10顆、蕃茄醬1大勺、
綜合評分 7.6
羊排,蒜,橄欖油,鹽,黑胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,歐芹粉/香菜,蜂蜜
綜合評分 9.9
小羊排,土豆,洋蔥,小番茄,胡蘿卜,生抽,白酒或紅酒,大蒜,姜片,油,蜂蜜水,生抽,黑胡椒,孜然粉,鹽
綜合評分 7.1
羊排,老酒,蒜粒,油,冰糖,老抽,胡椒,鹽巴
綜合評分 9.6
羊排,白蘿卜,蔥、姜,黑胡椒,鹽
綜合評分 8.2
羊排,土豆,洋蔥,鹽,孜然粉,黑胡椒,食用油,紅酒
綜合評分 8.4