木薯澱粉（泰國鱷魚牌）,低筋麪粉,無鋁泡打粉,糖粉,雞蛋,蜂蜜,黃油（總統黃油）
綜合評分 9.8
蜂蜜蛋奶小饅頭（君之版）
綜合評分 9.8
一直想找一款好吃的小饅頭做法，也做過好幾個方子了。 這款是做過的大家一致好評的小饅頭，都說特別好吃！ 這是在君之部落格上面的方子，我在下廚房沒有找到，而且原料中的木薯澱粉我用的也不一樣，做法也應該是更好分割成小份麪糰來做小饅頭的，算是記錄一下，以後再做可以直接翻來參考。 方子的參考分量：小麪糰直徑8毫米，300個左右。
用料
做法
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備註：我用的是這種木薯澱粉：泰國鱷魚木薯粉
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將木薯澱粉、低筋麪粉、糖粉、泡打粉一起用麪粉篩過篩到盆裏。
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將雞蛋和蜂蜜混合，攪打均勻。
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將雞蛋蜂蜜混合液倒入過篩好的麪粉裡，用攪拌刀拌勻。
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然後將提前軟化好的黃油倒在麪糰上，再用手把黃油揉進麪糰，最後揉成均勻光滑的麪糰。
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把揉好的麪糰按扁一些，用擀麪杖擀一下，大約1～1.5釐米厚就可以。 再用刮板切成大約1～1.5釐米寬的長條。
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在把切好的每一份麪條兒在面板上搓成一指粗的圓柱形長條（如圖）
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用刮板切成8毫米左右長度的小劑子。
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將一個個小劑子放入掌心搓圓，放入烤盤。
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將烤盤放入預熱好的烤箱，上火165度烤10分鐘左右，待烤好後關火，再燜10分鐘，使之乾燥。 取出後在晾網上晾涼，小饅頭就做好啦！
小貼士
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