黃油,糖粉,熟蛋黃,馬鈴薯澱粉,低筋面粉,奶粉,煉乳
綜合評分 9.2
特濃蛋奶小饅頭
綜合評分 9.2
網上有好多小饅頭的做法，但大多都是添加了泡打粉。我希望能做無添加的小饅頭。以下的做法做出的小饅頭入口即化，酥得掉渣，奶味濃郁。大人小孩都愛吃！
用料
做法
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熟蛋黃過篩待用
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黃油軟化後加入糖粉，用刮刀拌均
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拌均後用打蛋器打至顏色發白，體積增大，呈羽毛狀
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加入煉奶拌均，然後加入熟蛋黃拌均
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篩入粉類翻拌按壓均勻
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成團後用保鮮膜包裹放入冷藏15分鐘
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取出整形切成大小相同的小擠子
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搓成直徑大約1cm的圓
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烤箱預熱180度，預熱好後放入烤箱烤15分鐘左右。烤箱溫度僅供參考，請根據自家烤箱的脾氣調整溫度和時間
小貼士
1.沒馬鈴薯澱粉可用玉米澱粉代替 2.黃油量減少的話會沒那麼酥。
所在的分類
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