做法

• 牛百葉是前一天晚上滷好的。

• 買來的牛百葉加鹽反覆清洗,最後用醋再清洗一遍,去除異味。 

• 買來的滷料放入一鍋清水裏煮,加入新鮮姜塊、料酒(家裏料酒用完了用啤酒代 替的)、幹辣椒(愛吃辣的就往死裡放吧)、一大段大蔥白。燒開。

• 另取一鍋把清洗好的牛百葉焯熟。 

• 把焯好的牛百葉移至燒開的滷水中,大火三分鐘後轉小火。我差不多燉了兩小時。

• 關火。把牛百葉浸在滷水中一宿使它更好入味,第二天就切把切把剁了炒了涼拌 了吃愛咋咋滴哇咔咔。

• 熱火下油煸炒薑絲蒜末小紅辣椒至出香味。 

• 倒入切好的牛百葉大火翻炒。 

• 加入青紅椒,一點生抽(如果牛百葉鹽味已經夠了的話就不要再加了)。

• 最後加入香菜,迅速翻炒幾下後加入一點香醋和香油提味。

• 關火出鍋！噹噹噹～～