兔肉,幹辣椒節,花椒,姜,蒜,大蔥,醬油,鹽,料酒,冰糖
綜合評分 9.3
冷吃兔
綜合評分 10.0
這世界上總有一些你吃過一次就再也忘不掉的食物，比如說冷吃兔。 你可以當它是零食，也可以當它是一道佐酒小菜，當然也可以當它是一道可以精緻可以酣暢淋漓的主菜。 第一次吃呢是在四川，後來再吃就完全不對味了。果真中國的小吃從沒離開它誕生的地方。
用料
做法
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花椒，八角，桂皮，蔥，姜，進冷水鍋，直接放入整隻兔子煮開，大火煮到兔肉八成熟。撈出放涼。
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兔肉切小丁，放入鹽，生抽，姜，蔥，稍醃半個小時。 幹辣椒剪段，薑切片，蒜拍一下備用。
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炒鍋放油，中火，放入薑片和蒜爆香。放入兔肉翻炒到稍幹。然後進辣椒、花椒。
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關小火，一直不停的翻炒翻炒翻炒到兔肉入味。然後放糖。這是很鍛鍊臂力和耐力的。
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出鍋。熱著吃也成，放涼更有嚼勁。
小貼士
如果會做歌樂山辣子雞的話，會發現這基本上做法差不多。
所在的分類
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綜合評分 9.9