牛骨,牛胸肉Beef Brisket,水,細掛麪,香蔥,鹽,胡椒
綜合評分 7.5
韓式牛骨湯
綜合評分 8.6
用料
做法
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牛骨和牛肉洗淨後泡在冷水內20分鐘。
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洋蔥和白蘿蔔都去皮切大塊。備用。
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牛肉和牛骨倒去水洗淨。放入煮開的開水內煮5分鐘。
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取出骨頭和牛肉衝乾淨備用。在另一干淨煮鍋內倒滿水，煮開後倒入牛肉、牛骨、洋蔥、白蘿蔔再次煮開。轉小中火燉煮6小時，直到湯變白。煮到2-3小時取出已經煮酥爛的牛肉以及白蘿蔔放一碗內，入冰箱冷藏備用。
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牛骨湯煮好後放涼入冰箱冷藏放置一夜。隔天取出後掠去白色浮油。
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牛肉切片，白蘿蔔切小塊。重新煮熱牛骨湯，乘入湯碗內，加入少許白蘿蔔塊，牛肉片，再加入少許蔥末，蒜末，黑胡椒，鹽和芝麻油調味，可以搭配泡菜以及米飯一起食用。
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小貼士
1.多出來的牛肉可以加入醬油，蔥，辣椒碎，黑胡椒，芝麻油拌成冷盤吃也不錯喲。 2.湯鍋要夠大，儘量不要中途加水。 3.加水也要加熱水哦。
所在的分類
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