牛蛙,油,幹辣椒,姜,料酒,鹽,糖,蒜,大蔥,花椒油,黑胡椒粉,青紅椒,洋蔥,生抽
綜合評分 9.7
火爆牛蛙
綜合評分 9.7
用料
做法
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牛蛙剁塊，放適量料酒，1勺鹽，醃20分鐘到30分鐘
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配料切好備用
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鍋裡放油，大火下蔥薑蒜洋蔥爆香，然後下牛蛙大火爆炒，炒的時候放生抽，鹽，料酒，糖，然後下青紅椒，翻炒兩三分鐘，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘，撒上黑胡椒粉即可。
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小貼士
不要加水，本身牛蛙肉就會出水，加了生抽料酒之後就不會幹鍋了。 嫌顏色淡最後也可以放一勺老抽上色 提前用鹽醃過所以炒的時候嘗著點菜湯，如果味道夠就不用加鹽，口味重的再加一點點鹽就夠了，不要一次加太多鹽，會鹹。
所在的分類
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