雞蛋,低筋粉,色拉油,牛奶,白砂糖
綜合評分 9.9
試過最好用的蛋糕卷配方
綜合評分 9.9
按照戚風蛋糕做法，我用的是長帝30升烤箱，預熱160度十分鐘後放入麪糊，改上火160度，下火140度20分鐘，這個溫度和時間是我試驗了幾十次才得出的，出爐後倒扣撕油布，慢慢撕，從四周開始撕，有很漂亮的毛巾面。這個配方和烘烤時間烤出來的蛋糕卷柔軟度很好，絕對卷不斷的，味道又好，很柔軟！
用料
做法
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香橙蛋糕卷
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百香果蛋糕卷
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紅糖玫瑰花醬蛋糕卷
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西瓜樣的抹茶樹莓果凍蛋糕卷
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香草肉鬆蛋糕卷
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抹茶肉鬆卷
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小貼士
不用玉米澱粉也可以，直接用低粉68克，不過我覺得加點玉米澱粉更柔軟。
所在的分類
相關食譜
黃油,蛋黃,細砂糖,蛋白,細砂糖,低粉,淡奶油,細砂糖
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日式棉花蛋糕卷材料
綜合評分 7.3
紅薯,牛奶,白砂糖,蛋黃,細砂糖,色拉油（或無氣味的食用油）,牛奶,低筋面粉,紅曲粉,細砂糖,蛋白
綜合評分 8.3
低粉,牛奶,雞蛋,檸檬
綜合評分 8.1
反卷蛋糕卷,紅曲粉,開心果醬（抹茶粉也可以）,干淨的畫筆
綜合評分 7.9
雞蛋,白糖,油,牛奶,肉鬆,酸甜口味沙拉醬
綜合評分 7.4
蛋黃 5個,砂糖A 20G,玉米油 45G,牛奶 45G,低筋麪粉 85G,蛋白 5個,砂糖B 60G,檸檬汁 少許,沙拉醬 肉鬆 適量
綜合評分 8.7
蛋黃糊用料,水,細砂糖,植物油,低筋麪粉,玉米粉（沒有就用低粉代替）,蛋黃,蛋白霜用料,蛋白,糖,檸檬汁（或白醋）,百香果鮮奶油用料,動物性鮮奶油,新鮮百香果（含籽）,細砂糖
綜合評分 8.6
食材一、（蛋糕胚）,30cmX30cm烤盤一個或者28cmX28cm烤盤一個份,全蛋液,細砂糖,低筋麪粉（超級麪粉）,無鹽黃油,牛奶,速溶咖啡,食材二、（摩卡奶油）,淡奶油,細砂糖（或糖粉）,速溶咖啡,熱水,食材三、（果子露）,速溶咖啡,熱水,細砂糖,食材四、（裝飾用的打發奶油）,淡奶油,細砂糖（或糖粉）,食材五、（表面裝飾）,核桃,糖粉
綜合評分 8.3