好料理

感恩節火雞「小菜一碟」

綜合評分 7.2
鑑於今年是我第一次烤火雞（為聖誕節的「大戰」作演練！），我就選了這個題目有夠誇張的火雞食譜。其實真的挺簡單，大多數時候就是雞在烤箱裏烤，人在家裏等，一到溫度計升到165°F，就大功告成。難的地方我覺得是在兩個，一個是如果凍雞沒有徹底化開，從肚子裡取雞脖子會很麻煩；另一個是做gravy肉汁，這次的肉汁食譜我不是很滿意，下次再試驗。 摘改自foodnetwork之World's Simplest Thanksgiving Turkey，超多人份……（8人吃了小半隻的節奏……）http://www.foodnetwork.com/recipes/worlds-simplest-thanksgiving-turkey-recipe2/index.html

用料

做法

  • 取出火雞的脖子，留作煮肉汁用；肝和心我切片後放料酒生抽蔥薑蒜末爆炒了

  • 火雞用廚房紙拭乾後，裏外用鹽和黑胡椒調味

  • 火雞肚子裡塞入百里香、蘋果塊、洋蔥塊、蒜頭、胡蘿蔔塊

  • 烤箱預熱325°F，火雞表面用融化黃油塗抹，烤2-2.5小時

  • 取出火雞，再塗一層黃油，調高溫度至425°F，烤1-1.5小時，至火雞內部溫度（一般是測雞大腿或雞胸骨深處）升至165°F

  • 取出後靜置15-20分鐘，此時可做肉汁

小貼士

所在的分類

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gravy，就是蘸料什麼的,洋蔥,黃油,新鮮rosemary,新鮮thyme,麪粉,balsamic vinegar，其實就是義大利的什麼什麼醋,蜂蜜,烤火雞時候用的,雞湯（超市有賣的）,bay leaf，真不知道中文叫什麼的
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