鵝,生抽,老抽,豬油,鹽,姜,冰糖,料酒,花椒,桂皮,八角,大蒜,酸梅醬
綜合評分 8.3
滷鵝配酸梅醬
綜合評分 8.3
上高中的時候，有一次去省城考試，和媽媽一起去一家粵菜館子吃飯，那是05年，一份深井燒鵝賣到98，當時覺得簡直是天價了。然後就問媽媽，吃飯能報銷到住宿費裡麼，媽媽說想點什麼就點吧。我就仰著腦袋說：深井燒鵝。 那是我第一次吃到酸梅醬，那種在舌尖上的感覺完全無法形容。冰涼的酸梅醬，裹著肥美多汁的鵝肉，這赤裸裸的就是在挑逗味蕾。 至於度度度呢，誠實的記住了這種味道。 用滷鵝來搭配酸梅醬，少了一分燒鵝的肥美，卻多了一分細嫩和厚重。
用料
做法
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把鵝洗淨，用鹽抹在鵝的身上和肚子裡，用筷子撐起來。
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大砂鍋內放入所有的滷料，再放上豬油，燒開滷湯，放入鵝。
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中火煮一個半小時，然後蓋上蓋子，自然放涼。
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鵝取出切塊。
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配上酸梅醬。
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仔細的品吧~
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小貼士
鵝的體量比較大，但是滷的時間不宜過長，味道的厚度是關火後慢慢泡出來的。
所在的分類
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