橄欖油,牛肉餡(不要絞太碎),豬肉餡(不要絞太碎),鹽和胡椒,芝麻油,大蒜,生薑,辣椒,淺褐色砂糖,魚露,青檸檬屑,青檸檬汁,青蔥,生菜,魚露(醬汁),青檸檬汁(醬汁),芝麻油(醬汁),辣椒(醬汁),香菜葉(醬汁),醬油(醬汁),淺褐色砂糖(醬汁),橄欖油(醬汁)
綜合評分 7.7
將牛肉餡和豬肉餡混合,用鹽和胡椒醃製調味,攪拌均勻,使調味能夠均勻
平底鍋中放橄欖油,燒熱後再放入兩種肉餡,翻炒個5-7分鐘
直到肉餡變成棕色,變得表面焦脆後盛出。用濾網過濾到多餘的油脂,這樣能保證肉餡焦脆的口感。炒好的肉餡備用。
另起鍋,鍋中放入1茶匙芝麻油,加入大蒜碎、薑末和切碎的辣椒
加入一撮鹽和淺褐色砂糖翻炒2分鐘
再向鍋中倒入剛剛炒好的肉餡。
往鍋中加入魚露,青檸屑和青檸汁翻炒均勻
出鍋前加入青蔥,再翻炒個30秒即可出鍋,保持青蔥的顏色。
炒好的牛肉和豬肉盛盤備用
醬汁的製作:將醬汁的所有原料混合,攪拌均勻
Gordon用的是Baby lettuce,個頭比較小的生菜,一片葉子的大小正好。 食用時,將肉末放到生菜上,淋上一點醬汁即可。