橄欖油,牛肉餡（不要絞太碎）,豬肉餡（不要絞太碎）,鹽和胡椒,芝麻油,大蒜,生薑,辣椒,淺褐色砂糖,魚露,青檸檬屑,青檸檬汁,青蔥,生菜,魚露（醬汁）,青檸檬汁（醬汁）,芝麻油（醬汁）,辣椒（醬汁）,香菜葉（醬汁）,醬油（醬汁）,淺褐色砂糖（醬汁）,橄欖油（醬汁）
綜合評分 7.7
【終極烹飪課程】辣牛肉生菜卷
綜合評分 9.4
截圖來自【終極烹飪課程】 方子出自 Channel 4 Food 原方子已經在該網站找不到了 不過網上找到原來有人下載過製作成PDF檔案。 可做4人份
用料
做法
-
將牛肉餡和豬肉餡混合，用鹽和胡椒醃製調味，攪拌均勻，使調味能夠均勻
-
平底鍋中放橄欖油，燒熱後再放入兩種肉餡，翻炒個5-7分鐘
-
直到肉餡變成棕色，變得表面焦脆後盛出。用濾網過濾到多餘的油脂，這樣能保證肉餡焦脆的口感。炒好的肉餡備用。
-
-
另起鍋，鍋中放入1茶匙芝麻油，加入大蒜碎、薑末和切碎的辣椒
-
加入一撮鹽和淺褐色砂糖翻炒2分鐘
-
再向鍋中倒入剛剛炒好的肉餡。
-
-
往鍋中加入魚露，青檸屑和青檸汁翻炒均勻
-
出鍋前加入青蔥，再翻炒個30秒即可出鍋，保持青蔥的顏色。
-
炒好的牛肉和豬肉盛盤備用
-
-
醬汁的製作：將醬汁的所有原料混合，攪拌均勻
-
Gordon用的是Baby lettuce，個頭比較小的生菜，一片葉子的大小正好。 食用時，將肉末放到生菜上，淋上一點醬汁即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
橄欖油,牛肉餡（不要絞太碎）,豬肉餡（不要絞太碎）,鹽和胡椒,芝麻油,大蒜,生薑,辣椒,淺褐色砂糖,魚露,青檸檬屑,青檸檬汁,青蔥,生菜,魚露（醬汁）,青檸檬汁（醬汁）,芝麻油（醬汁）,辣椒（醬汁）,香菜葉（醬汁）,醬油（醬汁）,淺褐色砂糖（醬汁）,橄欖油（醬汁）
綜合評分 9.4
橄欖油,洋蔥,大蒜,cuminseeds孜然籽,牛肉末,辣椒粉,番茄醬（非番茄沙司）,伍斯特郡醬汁/辣醬油,番茄罐頭,幹牛至,砂糖,frankfurters法蘭克福熱狗腸,熱狗麪包
綜合評分 7.5
橄欖油,洋蔥,大蒜,cuminseeds孜然籽,牛肉末,辣椒粉,番茄醬（非番茄沙司）,伍斯特郡醬汁/辣醬油,番茄罐頭,幹牛至,砂糖,frankfurters法蘭克福熱狗腸,熱狗麪包
綜合評分 9.2
西冷牛排,橄欖油,胡蘿蔔,小水蘿蔔,小西紅柿,薄荷葉,小洋蔥 shallot,青蔥,黃瓜,生菜,去皮花生,海鹽,胡椒,大蒜,辣椒,palm sugar 棕櫚糖,魚露,青檸檬汁
綜合評分 7.8
橄欖油,大蒜,洋蔥,孜然籽,肉丸（詳細做法戳簡介連結）,辣椒醬,西紅柿罐頭,幹牛至,高湯,甜玉米粒,西葫蘆,香菜,墨西哥辣椒jalapeno,墨西哥玉米薄餅tortillas
綜合評分 9.2
橄欖油,大蒜,洋蔥,孜然籽,肉丸（詳細做法戳簡介連結）,辣椒醬,西紅柿罐頭,幹牛至,高湯,甜玉米粒,西葫蘆,香菜,墨西哥辣椒jalapeno,墨西哥玉米薄餅tortillas
綜合評分 9.8
雞腿肉,大蒜末,薑末,紅辣椒,檸檬汁,芫荽籽,孜然籽,原味酸奶,薑黃粉,Garam Masala 什香粉,鹽,洋蔥末,番茄醬,黃油,香菜末
綜合評分 8.6
幹意大利麪,橄欖油,大蒜,幹辣椒,油浸鳳尾魚罐頭,黑橄欖,刺山柑花蕾capers,小番茄,羅勒葉
綜合評分 8.9
羊小腿,橄欖油,胡蘿蔔,洋蔥,月桂葉,紅酒,雞高湯,薄荷葉,青紅辣椒,paprika辣椒粉,幹牛至,孜然籽,肉桂,大蒜,橄欖油,鹽,胡椒
綜合評分 8.7