牛肉餡,大蔥,雞蛋,姜粉,鹽,生抽,發酵粉,高筋面粉,牛奶,橄欖油,黃醬或干黃醬
綜合評分 8.9
牛肉大蔥餡餅
綜合評分 7.3
用料
做法
-
首先將麪粉加溫水活成柔軟的麪糰，蓋上蓋省大概20分鐘的樣子，將適量的大蔥切碎，備用
-
最關鍵的是活陷，牛肉陷一定要加入足夠的水，烙好的餡餅餡餅味道纔會夠水靈
-
首先將牛肉餡放在盆裏，加少許水（水一定要少加，分次加）順一個方向攪拌，水全被吸收以後再加，如此反覆幾次，一定要攪到牛肉餡中含有足夠多的水分，攪成這樣就可以了
-
-
在加好水的牛肉餡中加入少許蠔油，一點點糖，五香粉，料酒，少許胡椒粉，一點點味精，適量食鹽，最後加切碎的大蔥和花生油以及香油，攪拌均勻
-
將活好的麪糰揉勻，揪成劑子，擀成麪皮，包上活好的牛肉餡，包成餡餅
-
平底鍋放火上，燒乾水分放適量油，放入包好的餡餅，兩面烙至金黃色揪可以了
-
小貼士
建議您在烙第一面的時候一定要蓋上鍋蓋，因為牛肉餡是生的，不易成熟，蓋上蓋子會熟的快一些！
所在的分類
相關食譜
牛肉餡,大蔥,麪粉,溫水,蠔油,胡椒粉,食鹽,五香粉,白糖,料酒,味精,花生油,香油
綜合評分 7.3
面團,面粉(主面團）,水(主面團）,食用油(主面團）,醎,餡料,牛肉餡,大蔥,姜末,料酒,醬油,雞蛋,十三香,鹽,老面,面粉(老面）,水(老面）,酵母,鹽
綜合評分 8.0
土豆,牛肉糜,洋蔥,胡蘿蔔,黑胡椒粉,鹽,雞蛋液,麪粉,麪包糠,菜油（用於油炸）
綜合評分 9.2
雞蛋,雞肉碎,鹽，雞精，生抽，香油，花椒油,生粉,蔥姜,BBQ 醬+番茄醬
綜合評分 7.9
麪粉,溫水,豬肉餡,洋蔥,蔥花,鹽,香油,五香粉,黑胡椒粉,花椒粉,味精,植物油,老抽
綜合評分 7.3
豬肉瘦肉餡,大蔥,豬肉皮,金牌生抽,醋,香油,胡椒面,鹽,雞精
綜合評分 7.8
豬肉,高筋面粉,溫水,酵母,五香粉,雞粉,鹽,洋蔥
綜合評分 7.4
麪粉,酵母,泡打粉,豬肉,大蔥,蠔油,醬油,香油,蔥末,水
綜合評分 9.8
包皮︰,高筋面粉,水,奶粉,鹽,酵母粉,糖,餡料︰,大蔥,鹽,豬肉糜,蠔油,醬油,花生油（或其他）,姜蓉,雞蛋,生粉,糖
綜合評分 8.6