田雞,米飯,醬油鹽,料酒 油,生粉,蔥姜,麻油
綜合評分 8.8
田雞飯
綜合評分 8.8
吃在廣州喲 廣東人啥都吃的 今天全程記錄粑粑做的田雞焗飯。
用料
做法
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殺田雞。拿著田雞壓著後兩隻腳，把頭砍出來，拿剪刀從肚子剪開，有些田雞會放尿哈小心，把內臟全部反出來，砍去四肢，剝皮扯皮，沒了頭的田雞還是會跳
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像這樣抓住
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搞掂洗好之後砍小塊，田雞皮可以留著剪開 拿鹽吶一下跟它洗澡，
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關節位砍開
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切多點薑絲，放兩勺生粉，一勺胡椒粉，鹽兩勺，燒酒適量，油適量，醬油適量麻油兩滴，攪拌醃製
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用電飯鍋的煲仔飯模式，洗好米，不用放太多水，提前煮飯。
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準備切蔥花三條，把蔥頭也放入田雞中醃製。
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米飯沸騰之後10分鐘左右 田雞下鍋，蓋上鍋蓋之後再要焗30到40分鐘田雞才熟，自己掌握
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最後撒上蔥花
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裝碗
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另外這道 九肚魚肉片木瓜湯下次再會，吃飯了
小貼士
田雞要選公的好吃，因為母的比較多春。選田雞的時候看頭下面類似下巴那個位置會有兩點黑點的就是公的。 有煲仔飯功能的電飯鍋會中途叫音樂叫你下材料，不過田雞早點點更好，看情況
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