做法

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  準備： 低粉過篩兩次備用。 分蛋，把蛋白放入冰凍15-20分鐘，避免消泡，更好打發。 烤箱預熱至180。

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  蛋黃盆內加入適量糖打勻，倒入玉米油，用手動打蛋器拌均勻。 牛奶加搗碎的香蕉泥拌勻，加入蛋黃內。

• 篩入低粉，切拌均勻。 攪拌至無粉粒時，蛋黃糊攪拌完全，不要過度攪拌。

• 蛋白加糖打發至中性偏硬點。分三次加糖打發

• 分三次加入蛋黃糊，充分攪拌均勻。用橡皮刮刀從底部充分翻拌，以免蛋黃糊殘留在盆底。

• 從高處倒入模具中，以橡皮刮刀抺平表面，放入己預熱好的烤箱中烘烤。180，32分鐘，烤好後，倒扣在稍有高度的器皿中央。

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  冷卻後以塑料套住，放入冰箱冷藏儲存，第二天食用。