牛腩肉,土豆,蔥姜，香葉，桂皮，三奈，八角
綜合評分 7.0
土豆炖牛肉
綜合評分 9.8
在美拍上學來的菜 第一次做牛肉∼ 第一次做的時候忘記拍照了 後面又做了一次 把步驟也拍了 中間炒的時候太急了 沒來得及拍
用料
做法
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牛肉切塊 在冷水里浸泡30分鐘 泡出血水後 再把牛肉撈出來 把血水倒掉
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牛肉冷水下鍋 加少許料酒和姜片 鍋開以後把上面的浮沫撇去 把牛肉撈出來 牛肉湯留著備用 （因為牛肉要炖很長時間 所以這一步我加了很多水）
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準備好待會要用的材料 怕太甜我就抓了一點冰糖
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鍋里倒油 把大蒜 姜片 干辣椒倒進去翻炒 再往里面一小把冰糖 用小火把冰糖炒化 加入牛肉翻炒 再倒少許料酒和一些生抽 翻炒過後把之前的牛肉湯倒進去 加入香葉和桂皮 開始炖煮 大火燒開小火炖1個半小時 （不要加鹽！）有條件的這一步可以放進炖鍋里炖 我嫌麻煩就放炒鍋里炖
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一個半小時過後 牛肉基本就已經軟爛了 把牛肉盛出來放到碗里 （做得多的可以把剩下的牛肉拿保鮮膜封上放在冰箱里燒面燒粉干的時候挖一些出來再加其它材料一起煮） 鍋里倒油 加洋蔥進去翻炒 炒香以後倒胡蘿卜塊和土豆塊一起翻炒 再把牛肉和湯一起倒進去 加適量的鹽和黑胡椒炖半小時 出鍋前加點雞精調味 （其實不用加雞精味道也很夠了）
小貼士
我做完湯剩了很多 拌飯吃味道超棒
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