牛里脊,土豆,洋蔥,胡蘿卜,高湯,西芹,蘑菇,紅酒,蒜,月桂葉,黑胡椒粒,橄欖油,面粉
綜合評分 7.8
【輔食制作】︰美味土豆炖牛肉(10個月以上)
綜合評分 7.8
用料
做法
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準備工作: 牛肉切塊 土豆、胡蘿卜去皮切塊 蘑菇切片 西芹切小塊 洋蔥切丁
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鍋中抹一點橄欖油,中火加熱放入牛肉煎至兩面金黃 每面1-2分鐘,煎的過程中不要攪動牛肉
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煎好的牛肉取出備用,不用洗鍋,直接滴幾滴橄欖油中火炒香洋蔥,再倒入西芹進去繼續翻炒3-5分鐘
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加入剩下的食材(胡蘿卜、蘑菇、蒜、月桂葉、黑胡椒粒、高湯)。大火煮開加入面粉,讓湯變濃稠。
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然後加入少許紅酒,繼續炖1-2分鐘,可以聞到揮發出來的酒香。
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蓋上蓋子 1.大火煮開轉小火炖2-3小時 2.選擇適宜放入烤箱的鑄鐵鍋,180度2小時。
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出爐啦~ 小寶寶吃可以把牛肉塊兒撕碎,其他的食材用叉子按碎,拌在軟爛的米飯里,表面撒上一些紫蘇葉調味即可~
小貼士
炖牛肉想要軟嫩酥爛,最重要的是肉的選擇,嫩的部位比如牛腰部的肉、牛里脊,2個小時就會很酥爛。有些差的部位炖3-4個小時仍會發硬。 周歲後的寶寶可以適量加入一點鹽和黑胡椒粉調味。 配方2: 原料:土豆、胡蘿卜、洋蔥、牛肋條肉、鹽、糖、雞精、油。 步驟:1.熱鍋倒一點油煸炒洋蔥丁出香味。 2.倒入洗淨切塊的牛肋條肉炒至變色。 3.加入胡蘿卜塊和土豆塊翻炒兩下加水與食材齊平。 4.大火煮開轉小火炖至水減少一半以上。 5.出爐前用鹽、糖、雞精調味即可。
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