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香料熱飲酒Mulled Wine∣約翰的小廚房

綜合評分 8.6
說到熱飲酒，大家一定很熟悉曹操“煮酒論英雄”的故事。其實在西方，也有煮酒的傳統，比如香料熱飲酒。 香料酒是一種以葡萄酒和香辛料為原料的熱飲酒。在德國和法國等歐洲國家，香料熱飲酒是萬聖節和聖誕節等秋冬節日時期的必備飲料。 今天我就來跟大家介紹香料熱飲酒的做法。 煮過的紅酒中，增添了香料的馥郁，少了紅酒本有的酸澀，非常可口！小酌怡情，大家不要貪杯哦！ 收看高清視頻教程︰“http://v.youku.com/v_show/id_XMTg4MDUwNzk3Mg==.html?spm=a2hzp.8244740.0.0&from=y1.7-1.2”

用料

做法

  • 香料熱飲酒Mulled Wine∣約翰的小廚房的做法 步骤1

    首先，我們需要備齊圖中的材料。

  • 香料熱飲酒Mulled Wine∣約翰的小廚房的做法 步骤2

    在鍋中加入紅酒，小豆蔻，丁香，八角，肉桂和4片切厚片的橙子。

  • 香料熱飲酒Mulled Wine∣約翰的小廚房的做法 步骤3

    然後加入兩大勺的楓葉糖漿。

  • 香料熱飲酒Mulled Wine∣約翰的小廚房的做法 步骤4

    開小火加熱紅酒至即將沸騰的狀態，然後保持鍋中溫度低于78.5攝氏度，繼續炖煮紅酒10-15分鐘。

  • 香料熱飲酒Mulled Wine∣約翰的小廚房的做法 步骤5

    紅酒煮好後，過濾到一個大碗中。

  • 香料熱飲酒Mulled Wine∣約翰的小廚房的做法 步骤6

    將過濾好的紅酒盛到一個杯子中。在這時，如果大家覺得酒的濃度不夠（因為在溫煮過程酒精有揮發），可以加入適量白蘭地。

  • 香料熱飲酒Mulled Wine∣約翰的小廚房的做法 步骤7

    在杯中裝飾一根肉桂，一杯香料熱飲酒就做好啦！

小貼士

1. 未成年人和孕婦不可以飲酒。 2. 酒精對人體有害，請大家不要過度飲酒。 3. 煮酒的過程一定要用小火，溫度保持在78.5攝氏度以下。因為酒精的沸點（78.37攝氏度）比水（100攝氏度）低，高溫烹煮會讓酒精過度揮發，剩下的飲品中只有葡萄汁了。 4. 煮酒的過程中，酒精不可避免會揮發一些。如果大家覺得最後的熱飲酒酒精含量不夠，可以適量添加一些白蘭地，或者朗姆酒。

所在的分類

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