米,水,肥牛,醬油,糖,芝麻,西葫蘆,胡蘿卜,黃豆芽,洋蔥,香菇,菠菜,韓式辣醬
綜合評分 9.1
肥牛石鍋拌飯——Staub琺瑯鑄鐵鍋
綜合評分 9.1
用Staub鑄鐵鍋煮飯特別好吃，米粒Q彈，用來做拌飯和煲仔飯簡直絕配！菜譜中會跟大家分享用Staub鑄鐵鍋煮飯的小撇步，能夠輕松省時地做出香噴噴的米飯，絕對超越電飯煲。搭配上豐富的食材來一鍋石鍋拌飯，一個鍋子搞定一餐美味。 菜譜中米飯的分量是與16cm Staub琺瑯鑄鐵鍋相對應的量，稻米1合對應水1杯，一合=180克，一杯=200毫升。直徑20cm的鍋子 2-3合，22cm 的3-4合，24cm 的4-5合。大家根據自己需要做的量來換算就可以啦。
用料
做法
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大米淘洗之後，放入鍋中，加入水，鍋蓋蓋上但是要留一條縫，不要完全蓋緊。中火煮。
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煮滾之後，把鍋蓋蓋上煮1分鐘，再轉小火煮10分鐘。然後關火，放置燜 10分鐘。
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香噴噴的米飯煮好了，干濕度適中，粒粒Q彈。
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所有蔬菜食材，洗淨，蘿卜、西葫蘆、切絲，蘑菇切片。
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蔬菜分別在鍋中翻炒一下，或者用水汆燙一下。
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洋蔥絲放入鍋中，翻炒一下，加入肥牛，翻炒變色，加入一勺醬油、一勺糖翻炒均勻。
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所有食材依次碼放在鍋中，蓋在米飯上，有生食雞蛋的話可以磕一個雞蛋上去，然後蓋上鍋蓋再用鍋子的余溫燜一下。如果沒有生食雞蛋，可以煎一個蛋放上去。
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根據個人口味拌入韓式辣醬，美味的肥牛試過拌飯就可以開動啦！
小貼士
1、平時用砂鍋或鐵鍋煮飯經常會遇到糊底的情況，用菜譜中的方式使用Staub琺瑯鑄鐵鍋煮飯，燜煮米飯干濕度很適中，而且先煮後燜的方式能很好控制火力，米粒能夠充分吸收水分，非常適合做拌飯和煲仔飯，我試過很多次，效果很好，既不會糊底，做煲仔飯放入臘腸、臘肉等繼續開火們一小會兒，還會有一層薄薄的鍋巴，非常好吃。 2、Staub鑄鐵鍋的黑琺瑯層經常使用還可以自我保養，吸收食材中的油份，會越來越好用，不過一定注意不要使用金屬勺來盛飯，盡量使用木飯鏟或耐高溫 膠等材質，才不會傷到琺瑯層，延續鑄鐵鍋的使用壽命。好鍋子也需要主人的愛惜和呵護，才能更好為主人服務。
所在的分類
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T65粉,全麥面粉,水,干酵母,水浸或油浸橄欖（黑綠均可）,熟山核桃仁,海鹽,橄欖油（可省）
綜合評分 8.1
大米,水,鮮鮑魚（小）,象拔蚌（活體取黃）,山藥,嫩姜,小蔥,油,料酒,鹽
綜合評分 7.5
波士頓龍蝦活體（或澳龍））,無鹽黃油,橄欖油,新鮮蒔蘿（切碎）,大蒜,檸檬,現磨海鹽,現磨黑胡椒
綜合評分 7.5
排骨500克,生抽1勺,醋2勺,冰糖3勺,花雕4勺,少量油,蒜蓉,姜塊
綜合評分 7.0
爆米花專用粟米粒,白糖,黃油,水
綜合評分 7.2