做法

• 熱水加融化可可粉攪拌均勻

• 往步驟1倒入40g玉米油攪拌均勻

• 玉米澱粉和低粉過篩加入步驟2拌勻

• 雞蛋分蛋，蛋黃分兩次加入步驟3，第一次加入拌勻後再加入第二次

• 預熱烤箱上下170 打發蛋白，40g糖分三次加入打發，打發至濕性發泡

• 三分一蛋白加入可可面糊內切拌手法混合，再把混合好面糊倒入盛有三分二蛋白的盆中繼續切拌手法混合

• 把混合好的面糊倒入烤盤，進烤箱倒數第二層，上火160，下火150烤22分鐘（ 烤箱各溫度有差異，請根據自己的烤箱調節，我習慣低溫烘烤延長烘烤時間 ）

• 奶油乳酪加入10g糖粉隔水攪拌至順滑狀態，加入5g奧利奧碎，晾涼待用。

• 奶油加入20g糖粉打發至8成

• 取三大勺打發好的奶油與奧利奧乳酪糊混合，再把混合好的奶油倒入剩余奶油中繼續二次混合

• 倒入20g奧利奧碎混合

• 卷蛋糕（可以微博找卷蛋糕的視頻，有好多的） 卷好放冰箱冷藏1個小時定型

• 撒糖粉（防潮糖粉），切塊∼