低筋粉,黃油,雞蛋,牛奶,馬蘇里拉芝士碎,泡打粉,鹽,糖粉
綜合評分 7.9
篩好面粉,與泡打粉、糖粉、鹽混合
黃油用微波爐叮一下,融化成液體,加入面粉混合物中,用橡皮刮刀攪拌。
加入芝士碎
牛奶和1個雞蛋,攪拌均勻成液體,分次加入面粉中央,用刮刀慢慢的攪拌和面,拌成均勻的面團。
包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時。
取出後,在案板上鋪上薄薄的低粉,放上面團,使其表面不粘。
用刀均分切成兩份。每份用 面杖 開,折疊,再 開,這樣連續3次,最後弄成一個2cm厚的圓片。
像切披薩那樣,用刀切成6角。兩份一共12角。
切好的司康放入鋪了錫紙的烤盤,在表面刷上另一個雞蛋的蛋黃液。
烤箱預熱180度,中層烤10分鐘。取出再刷一層蛋黃液。再繼續200度烤10分鐘,看顏色合適了就大功告成。
芝士濃香,一點都不甜,但是不夠松軟,下次改進。別人的方子都說把黃油切成小塊,放在面粉里面用手搓。有人烤25-30分鐘,如果期間上色深了就蓋上錫紙烤。