黃瓜,干豆腐,蒜,香菜,青椒,鹽,醬油,辣椒油,白糖,米醋,香油
綜合評分 7.9
黃瓜干豆腐冷盤
綜合評分 7.9
用料
做法
-
干豆腐一張四份，切絲。
-
干豆腐切好的樣子。
-
拉皮送水泡一下，將長的切斷。
-
-
黃瓜先切片，再切成細絲。將干豆腐、黃瓜和拉皮放到一會用來拌冷盤的大碗里。
-
蒜切沫(我喜歡手切，覺得壓蒜器會把蒜汁都擠出去)，香菜切沫。如果喜歡吃辣的，可以將青椒切絲。我選擇的是不太辣的青椒，拌在一起不辣，反而有一股清香，特別喜歡。
-
辣椒油是自己家做的，比較香。比辣椒粉好吃。
-
-
將蒜、香菜、辣椒加到步驟4中，加入鹽、白糖、米醋、香油，一點點醬油，拌勻。嘗嘗味道，酸甜可口，就可以了。
小貼士
以前拌冷盤都是看著放，從來沒有特別計量過到底用了多少。 1.醋選擇的是米醋，加了兩勺，吃起來有一點點酸味，不是特別酸，不喜歡吃酸的朋友，1.5勺就可以了，就吃不出什麼酸味了。 2.鹽用的勺是調料盒里自帶的勺。米醋、糖用的是喝湯時用的湯勺，誰家肯定都有，比較好掌握。 3.醬油只是提一點味道，放幾滴，一點點就夠了，放多了，顏色會深，不好看了。 4.我有時候不放干豆腐，有時不放拉皮，怎麼搭配都可以啊。 5.冷盤拌完後容易出湯，所以如果還做了其他菜，冷盤吃飯前再拌就可以了。
所在的分類
相關食譜
黃瓜,紫甘藍葉,胡蘿蔔,水發木耳,乾粉皮,豬肉絲,香菜,蒜,食用油,陳醋,鹽,砂糖,辣椒油,蘋果醋,味精
綜合評分 9.9
干豆腐,黃瓜,胡蘿卜,香菜,蒜蓉,蔥花,鹽,雞精,米醋,干辣椒
綜合評分 8.4
雞腿（琵琶腿）,自選冷盤調味,錫紙或牙簽
綜合評分 9.3
木耳,藕,胡蘿卜,洋蔥,鹽,白糖,醋,生抽,花椒,麻椒,玉米油
綜合評分 9.7
牛腱 / 牛腿肉,香料,料酒,醬油
綜合評分 7.9
蒜腸,蛋卷,蓮藕,豆角,冷盤
綜合評分 8.7
細海帶絲適量,白糖適量,蔥薑蒜花椒適量
綜合評分 8.9
海帶,金針菇
綜合評分 7.6
白菜心,胡蘿蔔,粉絲,蒜,醋,白糖,鹽
綜合評分 8.1