鱍魚,姜,干花椒,干辣椒,花椒粉,油,味達美,老抽,黃瓜╱檸檬
綜合評分 8.8
鱍魚解凍用料酒腌制15分鐘以上
腌制好的鱍魚用廚房紙吸干表面水分
蔥姜蒜切好,一勺料酒,兩勺陳醋,兩勺勺生抽一勺老抽,兩勺糖少許鹽調成碗汁
在澱粉中滾一圈,使鱍魚粘一層澱粉
熱鍋涼油放魚段煎至兩面金黃
放入碗汁及除了蒜以外的配料,熱水末過魚,大火煮開小火炖二十分鐘
放入蒜片再炖二十分鐘,收汁即可
湯汁可以不要收干
這麼做出來的很好吃
一定要用熱水不然會腥