新鮮雞蛋,細砂糖（蛋黃用）,玉米油,若竹抹茶,低筋麪粉,細砂糖（蛋白用）,淡奶油,細砂糖,若竹抹茶
綜合評分 9.7
波浪抹茶蛋糕卷
綜合評分 7.9
用料
做法
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剪裁一張28×28大小的油紙，烤盤底部刷油，上面鋪油紙
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黃油加糖粉攪拌均勻
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分次加入蛋清，攪拌均勻
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篩入低筋面粉和抹茶粉
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攪拌至順滑無干粉
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將抹茶面糊倒入烤盤中，鋪平
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用鋸齒刮刀在抹茶面糊上畫出波浪紋，冰箱冷藏備用
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油和牛奶混合乳化，加入蛋黃攪拌均勻
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篩入低筋面粉，z字形攪拌至順滑無干粉
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蛋清內加入少許檸檬汁，打發至粗泡後分三次加入細砂糖，打發至濕性發泡
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蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻，倒入烤盤中，輕輕震出氣泡
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烤箱150度烤30-35分鐘左右
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出爐輕震幾下後倒扣，用刀子切除邊緣
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淡奶油加入細砂糖打發至7-8成，抹在蛋糕上
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利用 面杖，冰箱冷藏2小時左右
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小貼士
所在的分類
相關食譜
蛋黃,糖,b.蛋白糊,蛋白,糖,低粉,抹茶粉,黃油,淡奶油,抹茶粉,糖
綜合評分 9.8
低筋面粉52,抹茶粉8,砂糖55,奶油,蛋黃4,蛋白4,牛奶55
綜合評分 7.7
雞蛋,低筋麪粉,大麥若葉青汁（粉）,油（無味）,牛奶,果醬（裹餡）,糖
綜合評分 8.3
雞蛋,低筋麪粉,大麥若葉青汁（粉）,油（無味）,牛奶,果醬（裹餡）,糖
綜合評分 9.8
低粉,細砂糖,牛奶,色拉油,檸檬汁,鹽,雞蛋,抹茶粉,淡奶油,糖粉
綜合評分 9.3
蛋黃糊部分,蛋黃（約4個）,舒可曼-烘焙細砂糖,舒可曼-色拉油,牛奶,舒可曼-低筋粉,舒可曼-抹茶粉,青嵐-抹茶粉,蛋白部分,蛋白（約4個）,舒可曼-烘焙細砂糖,檸檬,夾心 裝飾,鐵塔-動物奶油,舒可曼-白砂糖,舒可曼-蜜豆
綜合評分 9.0
蛋黃糊:,若竹抹茶,開水,水,細砂糖,油,低粉,蛋黃,蛋白霜:,蛋白,檸檬汁,細砂糖,內餡:,淡奶油,糖粉,蜜紅豆
綜合評分 7.7
雞蛋(每個60克),低筋麪粉,抹茶粉,油,水(牛奶也可以),白砂糖,奶油餡,淡奶油,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.1
雞蛋,糖,抹茶粉,黃油,牛奶,淡奶油,抹茶粉,糖
綜合評分 10.0