面粉,土豆,雞蛋,胡蘿卜,包心菜,豆腐,熟肉
綜合評分 7.4
山西經典面食―炒不爛子
綜合評分 7.4
作為一個山西長大的孩子，上百種山西面食也是有幾個拿的出手的經典菜！ 炒不爛子就是經典中的戰斗機！ 小孩大人老人都愛吃*^o^*
用料
做法
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土豆去皮擦絲，水洗三遍，再泡半小時以上，去除澱粉，將水瀝干。
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灑入適量面粉，一點一點分多次加入，一只手加面粉，另一只手攪拌土豆絲，使面粉均勻裹在土豆絲上，根根分明。
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均勻放入蒸鍋，墊紗布
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最好大塊紗布，多余部分折回蓋住，大火煮開水，轉小火蒸10分鐘左右。
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蒸熟的不爛子要將其散開放涼，不然會結塊
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炒的步驟很簡單，和炒飯一樣，想放什麼自己加，最經典的炒不爛子就是蔥花加雞蛋，但是我愛吃菜，所以加了很多。剩余的不爛子放涼後放冰箱冷藏。
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因為菜多，不爛子放的少，所以看起來是這個樣子滴
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出鍋！再配上枸杞醪糟！我的口水！
小貼士
面粉要一點一點加，盡量使土豆絲干一些，這樣不會結塊。
所在的分類
相關食譜
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土豆,鹽,面粉,美善品
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普通麪粉,白砂糖,水,黃油,低筋麪粉,黃油,紅豆沙,鹹鴨蛋黃
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去皮核桃（蛋糕底）,黃油（蛋糕底）,糖（蛋糕底）,低粉（蛋糕底）,鹽（蛋糕底）,奶油奶酪（蛋糕體）,香草糖（蛋糕體，糖+ 1/3根香草莢）,酸奶油(蛋糕體，200ml淡奶油+30ml檸檬汁混合後靜置半小時即成）,黃油（蛋糕體）,全蛋液（蛋糕體）,蛋黃（蛋糕體）,玉米澱粉（蛋糕體）
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高筋麪粉,黃油,溫水,乾酵母,鹽,細砂糖,蛋黃,奶粉
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高筋麪粉,黃油,溫水,乾酵母,鹽,細砂糖,蛋黃,奶粉
綜合評分 8.8