豬肉,胡蘿蔔,青椒,木耳,香菜,幹辣椒,蒜,姜,澱粉,香醋,生抽,白糖,鹽,料酒,郫縣豆瓣醬
綜合評分 7.7
魚香肉絲 (省事版）
綜合評分 9.1
不喜歡油煙，所以有些步驟跟其他的菜譜會顛倒一下順序，不過最後出來的味道也是棒棒滴！為了照顧到小寶，所以沒有放尖椒或泡椒，喜歡香辣味的廚友可在姜蒜爆鍋的環節加入，味道會更有層次。
用料
做法
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豬肉洗淨切絲，加入生抽老抽料酒 少許鹽糖，腌制15分鐘。要入鍋翻炒之前調入生粉和少許水拌勻。
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土豆胡蘿卜去皮洗淨切絲，木耳泡發洗淨切絲，口蘑和彩椒洗淨切絲備用。口蘑也可用泡發的香菇替代。
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蔥姜蒜洗淨切小粒，蔥選用蔥白部分。
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淨鍋倒入油，中火加熱，放入花椒粒出香味後盛起不用，倒入肉絲翻炒至變白盛起。
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淨鍋倒入油和花椒粒，煸香盛出，中火放入姜蒜木耳絲煸香，(蒜別一次性用完，留一點最後要用）倒入土豆胡蘿卜彩椒絲翻炒斷生，再放入口蘑絲，調入豆瓣醬料酒生抽老抽白糖炒勻，接著放入炒過的肉絲拌勻，嘗嘗咸淡，適量加鹽。食材都熟了後，調入胡椒雞精蒜粒蔥白，香醋沿著鍋壁烹入，快速翻炒均勻，這時魚香味撲面而來，即可出鍋。在這個炒制過程中如果鍋內太干，可少量倒入些開水，以免糊鍋。
小貼士
所在的分類
相關食譜
【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
豬里脊肉,冬筍,木耳,蔥,姜,蒜,料酒,醬油,澱粉,泡辣椒或郫縣辣醬,醋,糖,色拉油
綜合評分 8.2
豬肉,水發木耳,水發玉蘭片,泡椒,蔥薑蒜,醬油醋糖,鹽雞精,水澱粉
綜合評分 7.3
豬肉,水發木耳,水發玉蘭片,泡椒,蔥薑蒜,醬油醋糖,鹽雞精,水澱粉
綜合評分 7.9
里脊肉,胡蘿卜,木耳絲,青椒絲
綜合評分 8.1
豬肉,木耳絲,胡蘿蔔絲,筍絲,青椒絲,幹辣椒,蔥薑蒜,蛋清,油,鹽、糖、,料酒、醬油、醋,澱粉
綜合評分 9.6
豬里脊肉,鮮竹筍,水發黑木耳,剁椒,醬油,醋,小蔥,姜,蒜,料酒,白砂糖,水,小粉
綜合評分 7.2
豬肉(里脊),大蔥,泡椒,泡姜,醋,白糖,生抽,鹽,雞精
綜合評分 7.2
豬瘦肉,泡椒,泡姜,蒜,水發木耳,萵筍,鹽,糖,香醋,生抽,澱粉,料酒
綜合評分 9.0