好料理

司康酵母版

綜合評分 8.2
一直沒有做司康是因為不喜歡泡打粉的味道！這個版本把黃油也改成了橄欖油！喜歡健康淳樸的美食！

用料

做法

  • 油和面粉搓成細沙狀

  • 如果吃甜的，糖多，鹽少。咸口的則相反。

  • 一點一點倒入酸奶。不要一次倒完！根據面粉吸水性不一樣，適當調整酸奶量，可增可減。

  • 面團用手抓出來的。最後的形狀是掉渣，松散的，不光滑的。最後放入喜歡的堅果，果干，對折疊起來，再對折，再對折，一共三次。面團放入碗里，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一夜。

  • 早上，取出面團，無需松弛，無需發酵，直接壓扁，切塊，也可以用模具壓出形狀。表面刷蛋黃，烤箱預熱180度，15分鐘搞定！

小貼士

酸奶也可換成牛奶，我的酸奶是自制酸奶，無糖。切記，面團一定不要揉成光滑的面團！

所在的分類

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