好料理

葡萄乾司康（酵母版）

綜合評分 9.3
司康，一款類似麪包又簡單面包的點心，只需一個晚上的等待，就可以吃到新鮮出爐的早餐。

用料

做法

  • 葡萄乾司康（酵母版）的做法 步骤1

    黃油切成小塊備用

  • 葡萄乾司康（酵母版）的做法 步骤2

    麪粉和鹽混合，倒入黃油粒，手搓成玉米粉狀

  • 葡萄乾司康（酵母版）的做法 步骤3

    葡萄乾泡水瀝乾後，用紙巾吸乾水份

  • 葡萄乾司康（酵母版）的做法 步骤4

    牛奶、酵母、糖、雞蛋混合，揉成麪糰，攤平

  • 葡萄乾司康（酵母版）的做法 步骤5

    將葡萄乾的分二次放入和好的麪糰

  • 葡萄乾司康（酵母版）的做法 步骤6

    用手揉成光滑的麪糰

  • 葡萄乾司康（酵母版）的做法 步骤7

    包上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜

  • 葡萄乾司康（酵母版）的做法 步骤8

    冷藏好的麪糰壓扁，分成8等份

  • 葡萄乾司康（酵母版）的做法 步骤9

    刷上蛋液入烤箱185度 上下火 15分鐘烤至表面金黃。

  • 葡萄乾司康（酵母版）的做法 步骤10

    大功告成！

小貼士

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高筋麪粉,黃油,細砂糖,鹽,快速乾酵母,牛奶,全蛋液,葡萄乾
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A低筋麪粉,A全麥粉（低筋）,A泡打粉,無鹽黃油（發酵型）,細砂糖（微粒型）,鹽,B牛奶,B鮮奶油,B雞蛋,●●芝麻司康用料,洗淨的芝麻（黑芝麻或黑白芝麻混合）,●●核桃葡萄乾司康用料,核桃仁,葡萄乾
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小嶋流美的芝麻司康/核桃葡萄乾司康
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A低筋麪粉,A全麥粉（低筋）,A泡打粉,無鹽黃油（發酵型）,細砂糖（微粒型）,鹽,B牛奶,B鮮奶油,B雞蛋,●●芝麻司康用料,洗淨的芝麻（黑芝麻或黑白芝麻混合）,●●核桃葡萄乾司康用料,核桃仁,葡萄乾
綜合評分 9.7
天然酵種葡萄乾司康
司康
主麪糰,中粉,全麥粉,泡打粉,小蘇打,鹽,褐色糖(沒有，可用紅糖或者黃糖替代),黃油,燕麥片,鮮奶油,高粉天然酵種(含水量為100%),葡萄乾或者藍莓幹其他果乾
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