草莓味,白砂糖,牛奶,檸檬汁,吉利丁片,奶油乳酪,淡奶油,28*28蛋糕胚,草莓醬,草莓20g覆盆子40g果膠50g吉利丁片5g
綜合評分 7.8
草莓乳酪慕斯
綜合評分 7.8
一半草莓慕斯，一半草莓乳酪慕斯，口味更豐富
用料
做法
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a.28*28金盤烤一張蛋糕胚，加入一滴紅絲絨精華，做粉色蛋糕胚。 b.用六寸模底比較，裁出蛋糕底，放入六寸圓模底部。 c.草莓去蒂，切成兩半，圍在模子一周。 d.底部抹一層草莓醬。
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制作慕斯液︰ 準備工作︰ 吉利丁片兩片冷水泡軟。 奶油乳酪60g室溫軟化
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草莓200g，加入40g細砂糖用料理機打碎。加入牛奶25g，檸檬汁15ml。混合均勻。 草莓醬隔水加熱，加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。
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軟化後的奶油乳酪，用打蛋器打至順滑無顆粒。芝士邊打邊加入加入一半的草莓糊，攪拌均勻。 夏天可以冷藏一會，使之濃稠。 形成一半有芝士一半無芝士草莓糊。
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淡奶油200ml打發至六成，表面有紋路，可以流動的狀態。 將淡奶油分成兩半倒入上步兩部分草莓糊和草莓乳酪糊，分別攪拌均勻。
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在6寸模具中倒入草莓糊，嵌入一些草莓丁，稍許冷藏定型。
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加入一片蛋糕胚，抹上草莓醬，嵌入一些草莓丁，倒入另一半草莓芝士糊。
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震出氣泡，冰箱冷藏5h。
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40g覆盆子+20g草莓用榨汁機打爛，過濾出籽，加入50g果膠，隔水加熱，加入5g冷水泡軟的吉利丁片，攪勻，澆在蛋糕表面，繼續冷藏
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用吹風機吹四周，脫模，裝飾
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哦
小貼士
所在的分類
相關食譜
餅干底,消化餅,黃油,草莓乳酪慕斯,a奶油乳酪,a檸檬汁,a細砂糖,a精鹽,魚膠片,牛奶,b動物性鮮奶油,b細砂糖,奧利奧餅干3塊 新鮮草莓約10~12顆,裝飾 打發鮮奶油、新鮮草莓/藍莓適量 奧利奧餅干適量
綜合評分 7.1
新鮮草莓,新鮮草莓打碎,奶油乳酪,淡奶油,牛奶,吉士丁片2片,餅底,酥性餅干,無鹽黃油
綜合評分 9.3
奶酪,淡奶油,草莓,吉利丁片,糖
綜合評分 9.0
戚風蛋糕（六寸）,奶油奶酪,淡奶油,牛奶,砂糖,草莓,吉利丁片,草莓（裝飾）
綜合評分 7.2
雞蛋(帶殼65殼左右),淡奶油,牛奶,黑巧克力,細砂糖,鹽,白蘭地(或朗姆酒),可可粉,低筋粉,草莓果醬(或樹莓果醬),奶油乳酪,牛奶,淡奶油,細砂糖,吉利丁片(2片),草莓
綜合評分 9.1
奶油奶酪120克,淡奶油150克,鮮草莓汁80克,糖70克,檸檬汁約8克,吉利丁粉8克 水25克,戚風體2片,草莓qq糖40克 水適量
綜合評分 7.6
慕斯液：芒果,牛奶,吉利丁片,淡奶油,細砂糖,香草精,水果丁：草莓、芒果
綜合評分 9.0
手指餅干,芒果橙汁凍,香橙乳酪慕斯
綜合評分 7.7
餅干底,奧利奧餅干,黃油,慕斯液,奶油乳酪,淡奶油,老酸奶,白砂糖,吉利丁片,草莓,檸檬汁,朗姆酒
綜合評分 9.0