雞大腿,鮮生姜,生核桃仁,干黃醬,香油,食鹽,生雞蛋清,水澱粉,綿白糖,料酒
綜合評分 9.4
老字號正宗醬爆雞丁
綜合評分 9.4
用料
做法
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雞腿去骨去皮切丁，生姜切末，備用
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核桃仁去皮，下油鍋炸制，備用
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干黃醬用清水稀釋，加入少許香油攪拌均勻，備用
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雞丁中加入少許食鹽，雞蛋清，抓勻，再加入水澱粉，抓勻
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鍋中倒入多一些油，3-4成熱時下入雞丁，用筷子滑散，撈出備用
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鍋中倒入少許香油，下入稀釋好的干黃醬，小火慢慢炒，炒到醬沒有生醬味兒
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鍋中加入適量綿白糖，料酒，姜末，繼續小火翻炒
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倒入雞丁，攪拌均勻，始終用小火，出國前加入核桃仁兒即可
小貼士
所在的分類
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