做法

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  紅蔥頭先用適量的油炸到金黃色，把紅蔥頭撈出。分別放涼備用。

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  五花肉，排骨切塊。放入炸乾的紅蔥頭，新鮮的蒜蓉，五香粉，適量的鹽，少量白糖，跟適量的蠔油醃製。也可以提前一晚醃製。

• 鹹蛋敲開，只留蛋黃，到少量的花生油進去，可以去蛋腥味。

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  香菇泡軟，切好，用油炒香。蝦米洗乾淨，也用油炒香備用。

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  把泡好的糯米再過一次水，然後撈出。倒入泡好的花生，還有炸好的紅蔥油，適量的鹽跟生抽。拌勻。

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  我用的是大大粽葉。不知道叫啥葉子。兩張疊在一起，弄成漏斗的形狀。

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  先打一勺米，然後放香菇，蝦米，肉，蛋黃。再蓋上米。這裏蛋黃一定要放跟肉在一起，蛋黃會吸油。煮出來的蛋黃纔會沙沙的。很好吃。

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  包好。

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  成品。

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  可以用另外用繩子綁成一打一打的。方便。我做的這粽子要比我的拳頭大些。拿一個大鍋，放入粽子，加水，要漫過粽子。大火煮開。轉最小火煮至少3到4個小時。或者用高壓鍋，水也是漫過粽子，煮開上汽後計時40分鐘。但是說真的，要好吃，口感更好還是慢慢煮的好。

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