將除低粉以外的所有材料全部打入不鏽鋼盆中,打散蛋黃,攪拌均勻至糖溶化。 較原方跟簡便,而且只需使用玉米油
篩入低粉繼續攪拌至均勻。
最好過篩一下,你會發現即便你打的很均勻,也會有些細小疙瘩,好吧,咱們把它過篩掉,讓粉糊更細膩,這裏使用的粉篩叫粗格,不是過篩豆漿的那種哦。。。
看吧,是不是粉糊很細膩!
利用不沾平底鍋低溫攤出你需要大小的薄餅皮,一定要低溫,要麼餅皮會上色,就像臉上長了「蝴蝶斑」那就不好看了,但也不能太過低溫,當粉糊倒入不粘鍋裡能轉開,餅皮纔會攤的薄。
一張一張攤出來,此方大概能攤出八寸大小的餅皮20張,低於20張的話,餅皮就厚了。薄的比較好吃,
細膩的粉糊攤出的餅皮也會超光滑細膩,像面膜,好想敷臉上一張,哈哈。。。
如果想做心形的,就用慕斯圈壓出心形餅皮,多餘的部分不用扔,可以將剩餘材料最後做一個簡單的千層水果杯。又不浪費材料,一樣好吃
全部切出來放好。(注意保溼,開始製作卡仕達奶油醬)
將牛奶、細砂糖、蛋黃、低筋麪粉、玉米澱粉、黃油一併放入奶鍋中,低溫攪拌(一定要低溫不停攪拌,以免糊底或者起疙瘩)然後離火放涼
開始打發淡奶油:稱重淡奶油直接加入糖粉打發,打硬了也沒關係
(一定要在卡仕達醬已經常溫的情況下再與奶油攪拌,以免燙融奶油)兩者混合攪拌成細膩的卡仕達奶油醬
一層奶油卡仕達醬、一層餅皮,抹起來就可以了!
20層哦!漂亮又好吃!
情人節即將到來,趕緊為你的男票製作一個,心形的哦!美噠噠~,如果切件的話一定要冷藏後再切!用鋸齒刀鋸著切就會切面平整!
我家女兒已經很久對我的點心不動於衷了,今天大呼「再來一塊」因為太適合在美國小孩的口味了~
切面
又可以做成盒子千層加上各式水果~
私房很熱賣的甜品
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