雞蛋,植物油,牛奶,糖,低粉
綜合評分 8.4
青井老師的原味戚風
綜合評分 8.1
把奶油夾在戚風裏，戚風三文治，直接用手就拿著吃了。一口咬下去，柔軟香甜的感覺，好像飄在雲端。很久不吃鮮奶油，偶爾為之，真心舒暢！！
用料
做法
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蛋白打到粗泡，+40g糖+鹽+香草精，打發到硬性發泡階段，拉起有尖角狀態。
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蛋黃+剩下的20g糖打勻，+油+牛奶攪拌均勻，+過篩的低粉粗略攪拌，用打蛋器低速攪拌均勻。
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1/3的蛋白加入蛋黃液中，拌勻。剩下的2/3蛋白和蛋黃液再混合，充分的攪拌均勻。不要亂拌，畫十字撈底攪拌均勻。
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180度烤箱，放中下層，烤制30分鐘左右。
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出爐馬上倒扣，隔夜脫模。
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組織~
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小貼士
**雞蛋是帶殼60g/個的新鮮雞蛋。 當然了，一個58g，一個62g的也都沒有關係。
所在的分類
相關食譜
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雞蛋（帶殼約60g/個）,色拉油,無糖酸奶（我用光明健能）,低筋粉,細砂糖,檸檬汁
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