排骨,豆角,手擀麪,蒜,生抽,老抽,蠔油,雞粉,植物油,八角,花椒
綜合評分 7.9
豆角燜面
綜合評分 9.2
在朋友圈裏威震天下的豆角燜面，一上桌就光碟。被好友狐狸評價為她吃過最好吃的面。
用料
做法
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準備食材，全部洗好切好待用，肥瘦肉分離。然後用生抽和薑片醃製瘦肉。
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炸豬油。然後下醃製的肉片翻炒，直至炒的瘦肉上附帶的肥肉被炸出油，且瘦肉顏色變深，有一點點縮小微焦的感覺，撈出待用。
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下蒜、小米椒炸香，然後下豆角翻炒，略軟後按炒菜分量加鹽翻炒，再下香菇、炒好的瘦肉、生抽一圈、老抽一圈繼續翻炒均勻，然後加水蓋鍋煮到沸騰後小火熬製10分鐘。
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小火熬製10分鐘後，在鍋內均勻的放入面，覆蓋在湯汁上。大火加蓋開煮，等到面煮熟了，水也幹了，翻炒收汁，再撒上一些蒜粒炒均勻，起鍋。
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開吃。
小貼士
水的份量很關鍵：估摸著面放進去後能覆蓋過一半。大概按當前的面量，約5碗水。
所在的分類
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