琵琶腿,京蔥,雞蛋,珍珠米飯,味醂,米酒,糖,日式醬油
綜合評分 10.0
深夜食堂之親子蓋飯
綜合評分 10.0
用料
做法
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琵琶腿剔骨
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剔好骨頭的雞肉切2X2小塊
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京蔥切絲備用
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輔料裡所有調料勾兌好加入雞塊醃製20分鐘（白米飯就不從怎麼淘米怎麼加水開始寫了。親都懂得，趁醃肉空擋趕緊蒸鍋好吃的米飯準備放開吃吧）
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碗裡打兩個雞蛋，稍微用筷子攪一下就行，別攪的太混
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鍋裡倒少量橄欖油，油溫5成倒入雞塊翻炒
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雞肉炒變色後放蔥絲，稍微炒一下，把醃雞肉剩的醃料加適量水倒入鍋中悶大概五六分鐘。（適量水就是加到雞肉淹沒一半左右）
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湯汁收的差不多的時候把蛋液均勻的倒入鍋中，開小火悶1分鐘後蛋液稍微凝固即可盛出，淋在米飯上面。還可以再放些才魚片和海苔絲。
小貼士
以上選料2份量。因為家裏剛好沒洋蔥，所以就用京蔥代替了。如果用洋蔥的話就最好先炒洋蔥再倒入雞肉翻炒
所在的分類
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