做法

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  【1】切洋蔥 將切好的洋蔥放進鍋裡（不急著開火）

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  【2】處理雞腿肉 將已去骨的雞腿去皮（親子蓋飯是道清爽的菜，留皮會有點油膩），然後再將雞肉切成小塊狀，放進裝有洋蔥的鍋裡。

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  【3】做醬汁 在水晶碗裡倒入三勺醬油、兩勺味啉，一勺清酒，醬汁調好後倒入上述炒鍋裡。

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  【4】煮柴魚 往一小半鍋滾水裏倒入柴魚片，然後關火，大概一分鐘左右，柴魚片會自然沉澱。沉澱後用濾網將燙過柴魚的水濾出來。（此時柴魚已經沒用了，怕浪費的話可以拿來做其他菜的食材）

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  【5】煮雞肉 將過濾出來的水倒入炒鍋中，用筷子整理鍋裡的雞肉，讓所有的食材都泡在水中，然後開火煮，煮到雞肉熟為止。在煮的過程中，會有泡沫浮上來，這時要把泡沫舀出，去掉肉的腥味。（判斷雞肉煮熟的方法詳見本文下方小技巧❶）

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  【6】打蛋 將兩顆蛋打入水晶碗中，輕微攪拌，不要讓蛋清和蛋黃完全融合，這樣煮出來的蛋更漂亮更滑嫩。

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  【7】倒蛋液 鍋裡的雞肉煮熟收汁後，在雞肉表面上均勻倒入蛋液，需要分兩次倒（淋蛋技巧請看本文下方小技巧❷）

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  【8】倒米飯 將煮好的米飯倒入成品碗中

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  【9】裝盤 將炒鍋裡煮好的食材倒在米飯上，再撒上一點海苔絲，親子蓋飯圓滿完成了！

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  親子蓋飯：「我長這個樣子！」