高筋面粉,全蛋液,自制無糖酸奶,鹽,即發干酵母,細砂糖,黃油,自增︰水
綜合評分 8.6
酸奶吐司
綜合評分 9.8
酸奶吐司，口感更軟，450克吐司模一個。
用料
做法
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除黃油，鹽，所有材料揉到擴充套件，加入黃油，鹽揉到揉至完全階段，可以拉出薄膜即可。放在溫暖處進行基礎發酵。
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麪糰發酵到兩倍大時，手指戳一下，不回彈不回縮。
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把麪糰在面板上按揉幾下，排出氣體。均勻的分成3份滾圓。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
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取一個麪糰，用擀麪杖擀成橢圓形，然後翻過來，從下往上捲起，全卷好之後蓋上保鮮膜，繼續鬆弛10分鐘
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取一個鬆弛好的麪糰擀開，再翻過來捲起，圈數2.5圈為宜。全部卷好之後，放入吐司盒。蓋上保鮮膜，放溫暖溼潤處，進行最後的發酵。發至模具的9分滿
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200度上下火預熱烤箱。放入烤箱中下層200度，烤40分鐘。 （西門子烤箱溫度供參考)。如不加蓋待上色蓋錫紙避免上色過深。 （普通烤箱有可能用180度烤溫度，摸透自己烤箱溫度，按自己烤箱而定)。
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出爐後立刻倒出，烤架上晾涼至手溫用密封袋儲存。第二天吃口感更好。
小貼士
麪糰的液體，可以根據自己麪粉吸水和當地氣候潮溼程度適當的增減 麪糰一定要揉出膜，還有發酵要到位，這樣麪包的口感纔會鬆軟。 烤箱品牌不同，溫差也稍有不同，根據自加烤箱溫度來適當調節。 一發控制在28-29度，溼度為75% 二發控制為36－38度，溼度為85%
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,全麥面粉,雞蛋+酸奶,牛奶,糖,鹽,耐糖酵母,橄欖油,葡萄干和其它干果
綜合評分 7.5
高筋麪粉,自制濃稠酸奶（我自己用160克）,細砂糖,耐高糖酵母,鹽,全雞蛋,奶粉,純牛奶,黃油,450克吐司模具
綜合評分 9.5
高粉,全麥粉,酵母,砂糖,鹽,蛋,酸奶,黃油
綜合評分 8.5
高粉,酸奶,雞蛋,糖,奶粉,鹽,酵母,黃油
綜合評分 8.6
高筋面粉,酸奶,砂糖,雞蛋,鹽,黃油,酵母
綜合評分 7.9
高筋面粉,即發干酵母,細砂糖,鹽,全蛋液1個+,家庭自制無糖酸奶共,無鹽黃油
綜合評分 9.4
高筋粉,水,鹽,乾酵母,奶粉（可選）,高筋粉,鹽,細砂糖,奶粉（可選）,自制無糖酸奶,淡奶油（沒有就全部用酸奶代替）,乾酵母,無鹽黃油
綜合評分 8.6
高筋麪粉（金像）,普通麪粉,細砂糖,酵母,奶粉,雞蛋,原味無糖酸奶（濃稠型）,牛奶,黃油,鹽
綜合評分 9.8
1，高筋粉(我用的惠宜或白燕),2，液體:雞蛋➕酸奶,雞蛋(我用的冰箱裏的土雞蛋),酸奶(我用的光明酸奶，冷藏的),3，酵母,4，糖,5，鹽,6，奶粉,7，黃油
綜合評分 8.9