做法

• 後油法和面，酸奶量根據面團情況和酸奶品種調整。面包機低速10分鐘，高速20分鐘，加黃油再20分鐘。面包機出膜困難，追求手套膜的，繼續手揉。

• 一發面團兩倍大，28度左右。

• 拿出排氣，分成3份，蓋保鮮膜松弛15分鐘。

• 趕成長條，卷起來。松弛5分鐘，再桿成長條，卷2.5-3圈，開口朝下放入吐司盒。

• 放入烤箱或溫暖的地方二發，烤箱開發酵功能1小時左右，我烤的山行吐司，發到7-8分左右。

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  烤箱預熱，上下管180度，預熱好後，45分鐘，脫模，大功告成。

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  切成片，放保鮮袋中儲存。