牛奶,全蛋液,淡奶油,鹽,細砂糖,高筋麪粉,巧克力粉,酵母,黃油,全蛋液
綜合評分 8.5
牛角麪包
綜合評分 7.5
可以一片片撕著吃的牛角麪包，口感超讚哦～
用料
做法
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將除黃油外的所有材料揉成光滑的麪糰，加入切小塊的黃油揉至擴充套件階段。 擴充套件階段就是能撐開厚的薄膜，裂口呈鋸齒狀。
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放溫暖溼潤處發酵至兩倍大，用手指沾麪粉戳洞，不回彈不塌陷，發酵就完成了～
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將發酵好的麪糰用擀麪杖輕輕擀開排氣，分成8等份。
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搓成胡蘿蔔形狀，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘～
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擀成長約35cm，寬18cm的三角形，底部兩個角可以用手拉出來～
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然後輕輕捲起～
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排入烤盤中，放溫暖溼潤處發酵至1.5倍大～
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表面刷一層薄薄的蛋液，放入預熱好的烤箱中層，175度烤16分鐘左右～
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出爐後晾至還有餘溫時密封室溫儲存。
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一撕一大片，組織超讚～
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