牛奶,全蛋液,淡奶油,鹽,細砂糖,高筋麪粉,巧克力粉,酵母,黃油,全蛋液
綜合評分 8.5
將除黃油外的所有材料揉成光滑的麪糰,加入切小塊的黃油揉至擴充套件階段。 擴充套件階段就是能撐開厚的薄膜,裂口呈鋸齒狀。
放溫暖溼潤處發酵至兩倍大,用手指沾麪粉戳洞,不回彈不塌陷,發酵就完成了~
將發酵好的麪糰用擀麪杖輕輕擀開排氣,分成8等份。
搓成胡蘿蔔形狀,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘~
擀成長約35cm,寬18cm的三角形,底部兩個角可以用手拉出來~
然後輕輕捲起~
排入烤盤中,放溫暖溼潤處發酵至1.5倍大~
表面刷一層薄薄的蛋液,放入預熱好的烤箱中層,175度烤16分鐘左右~
出爐後晾至還有餘溫時密封室溫儲存。
一撕一大片,組織超讚~
做我的方子有任何問題歡迎加微博或微信諮詢,加入時驗證碼請寫上您的下廚房暱稱,方便對號入座哦。 歡迎關注微博:http://weibo.com/u/5586961638 微訊號:Tracy765432