做法

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  1.首先將鮮酵母放入盆底，加入麪粉覆蓋，再逐次加入剩下的食材，啟動手工揉麪模式大約15～20分鐘可以拉出薄膜可停止。

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  2.蓋保鮮膜與面粘連，常溫放置1小時等待發酵。

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  3.在等待發酵的空檔，用擀麪杖敲打裹入黃油至扁平A4紙大小。可以把裹入黃油切成小塊放入保鮮袋排列整齊然後敲打，放入冰箱冷凍定型。

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  4.麪糰發酵至兩倍大小，將發酵好的麪糰轉置冷藏15分鐘取出。 案板上灑麪粉防粘連，擀麪團至長方形，與以打平的黃油同款，長度多1/3，如圖疊層，然後擀平再次疊層，用保鮮膜包好放置冷藏30分鐘。（忘記拍照了，自己湊合畫一下，哈哈哈）

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  5.取出麪糰，再次按步驟4的方法疊層，重複兩次，再次包保鮮膜放置冰箱醒發一小時。

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  6.取出麪皮，再一次疊層擀平，至烤盤大小，對摺切三角形塊，在三角形底邊中央切口，拉伸麪皮如鐵塔狀。

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  7.捲起麪皮如牛角狀，擺入烤盤位置錯開，刷蛋液，放入30度溫房等待發酵至豐滿（25度），再次刷蛋液，烤箱預熱180度，烤制15分鐘左右（具體情況依不同烤箱脾性而定），烤至深金黃色為佳。