麪包用料,糖,蛋,鹽,全麥麪包粉,酵母,溫水,黃油,餡料用料,奶油乳酪,糖,蔓越莓
綜合評分 8.8
蔓越莓乳酪夾心全麥麪包
綜合評分 8.8
自留常做款~8個分量！前一天晚上做基礎，冰箱冷藏一晚上發酵，第二天早上整形二發。早上烤早上吃！
用料
做法
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使用麪包機按順序放入麪包材料:糖、鹽對角放，雞蛋在中間，全麥麪粉(馨爾嘜)直接倒。溫水化開酵母。開攪拌功能，一邊攪拌一邊倒酵母水。
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攪拌10分鐘後，(如需麪包改良劑可加1g，)加入黃油，再攪拌15分鐘。
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碗開水燙一下，甩幹，倒入麪糰靜置片刻。蓋保鮮膜，放冰箱上層冷藏一晚上發酵。
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奶油乳酪加糖，隔著熱火(水)軟化，攪拌均勻，儘量不要有顆粒。按照口味加入適量蔓越莓，再攪拌均勻。蓋保鮮膜冷藏，
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第二天比平時早起1小時！砧板上撒少量(任何品種)麪粉，手掌一摸，拿出麪糰倒上去。壓一壓，排氣，變成個餅，切8瓣。
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取一瓣，攤開。底面有面粉不粘，朝上面的微粘(但不粘手)，拿勺子(筷子)舀1/8餡料放中間，包起來，利用粘的部分收口。收口朝下，放在有油紙的烤盤中。如此做8個，也可以換別的餡料。
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烤盤放烤箱裏，下面坐碗熱水，發酵40分鐘(睡回籠覺時間)。
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烤盤啦，水啦，取出來，烤箱預熱。預熱好之後烤盤放中層，170度18分鐘。
小貼士
所在的分類
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